Après la recette de l’houmous de Guy qui vous a beaucoup plue, voici la recette de la ratatouille. A compléter éventuellement avec une portion de Quinoa ou riz Basmati.
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 45
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 gros oignons
- 5 gousses d’ail
- 2 aubergines
- 5 courgettes
- 6 grosses tomates
- 1/2 poivron pour la couleur (rouge ou jaune)
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
Selon la méthode de votre choix, enlevez la peau des tomates (je les passe 10-12 min au micro-onde après les avoir incisées: la peau vient alors toute seule).
Coupez tous les légumes en gros cubes d’environ 2 cm sur 2 cm.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y fondre les oignons et les gousses d’ail dont vous aurez enlevé le germe.
Ajoutez ensuite les aubergines et laissez cuire 10 min.
Ajoutez les courgettes et le poivron et laissez encore cuire 5 min.
Terminez par les tomates. Laissez cuire à couvert pendant 30 min, laissez ensuite réduire à découvert pendant au moins 1 h en mélangeant de temps en temps.
juillet 15th, 2012 a 22 h 52 min
Un détail, choisir des aubergines de couleurs diffèrentes (rouge, verte ou jaune) !
juillet 15th, 2012 a 22 h 56 min
Les tomates,sur que c’est 10-12 MINUTES au micro-ondes et pas 10-12 secondes???
Je me trompe peut etre, mias 10-12 minutes au micro-ondes a mon avis, les tomates auront cuit ET explose, non?
juillet 15th, 2012 a 23 h 10 min
réponse de Guy « Exacte! c’est 10-12 mn de cuisson classique plutôt… Mon micro onde a un programme Assisted Chief où je ne m’en préoccuppe pas mais c’est plus que 12 secondes »
juillet 15th, 2012 a 23 h 25 min
L’objectif c’est d’éplucher facilement les tomates donc en les mettant quelques mn dans l’eau bouillante ça suffit.
juillet 19th, 2012 a 12 h 37 min
Je viens de refaire la recette et pour les tomates moyennes c’est 1 mn dans l’eau bouillante ou 30 sec dans le Micro onde (750 W).